La Canestra

Die Zimmer, der Speisesaal, die Werkküchen, in denen die Produkte verarbeitet werden, und zwei Holzöfen, in denen Brot und Kuchen gebacken werden, befinden sich in dem kleinen Dorf Aglioni di Capitignano.

Die Zimmer sind an den Straßen des Ortes verteilt, gemäß der Idee der diffusen Herberge: 6 Zimmer (19 Schlafplätze), rustikal eingerichtet mit antiken Möbeln, mit eigenem Eingang und Badezimmer.

Der Speisesaal besteht aus einer Struktur aus Kastanienholz, mit großen Fenstern, durch die man das angenehme und entspannende Panorama des Gartens, der bewirtschafteten Felder, der Tiergehege und der umgebenden Wälder und Berge bewundern kann. Hier kann man die Gerichte der örtlichen traditionellen Küche kosten, die ausgehend von Produkten aus eigenem Anbau bzw. eigener Herstellung nach alten bäuerlichen Rezepten zubereitet werden.

Auf dem Gelände werden Hülsenfrüchte, Getreide, Gemüse und Obst angebaut – darunter alte und seltene Sorten, die der Betrieb bemüht ist zu erhalten – und es werden, in kleinem Rahmen, Esel, Pferde, Hühner, Kaninchen, Schafe und Schweine gezüchtet. Touristen und Besucher, die daran interessiert sind, aktiv am bäuerlichen Leben teilzunehmen, sind herzlich willkommen, sich den Familienmitgliedern anzuschließen, um teilzuhaben an der Tierpflege, der Aussaat, Ernte und Verarbeitung der Produkte etc.