Terre Bianche

Der Betrieb bietet Unterkunft in Zimmern mit 2, 3 4 Schlafplätzen, die in alten Bauernhäusern gebaut wurden und in die Olivenhainen, die Weingärten oder zwischen Blüten- und Obstbäumen versunken sind. Alle Zimmer sind sorgfältig mit einfachen Möbeln eingerichtet und mit Wäsche und eigenem Bad und Toilette ausgestattet. Die Zimmer werden täglich aufgeräumt.
Die Zimmer 1, 2, 3, 4, 5 befinden sich zwischen den säkularen Olivenbäumen, in einer Kaserne des Zweiten Weltkriegs, die zur Gänze umgebaut wurde.
Zimmer des Birnenbaums (Pero) und des Apfelbaums (Melo): sie befinden sich im ersten Stock der wunderschönen Villa aus dem Ende des XIX: Jahrhunderts, versunken in die Weingärten von Rossese. Häuschen der Mimosa: dieses kleine Bauernhaus besteht aus zwei Geschossen und verfügt über einen kleinen Wohnraum, ein Schlafzimmer für 2 Personen; es ist wirklich eine kleine Suite zwischen den Mimosebäumen.

Der Betrieb wurde 1870 gegründet, als Tommaso Rondelli beschloss, auf das Grundstück Wein anzubauen. Somit entstanden die Weingärten von Rossese, die Rebsorten mit kontrollierter Herkunftsbezeichnung und auch die Erzeugung der roten Trauben.
Die besonders günstige Lage des Bauernhofs, der in süd-östliche Richtung auf einer Höhe von 400 m über dem Meers gebaut wurde, sowie das milde Klima und das Meer erlaubten, ein so hochqualitatives Produkt zu bekommen, dass zwei zusätzliche Rebsorten mit weißer Traube, die nun typisch des westlichen Teil Liguriens sind, eingeführt wurden: R.l.p. Vermentino D.O.C. und R.l.p. Pigato D.O.C.
Nach den Weingärten wurden auch Olivenbäume angebaut, aus welchen man die Taggiasca-Oliven bekommt. 1997 hat die Region Ligurien es geschafft, den Verwaltungsweg bei der Europäische Kommission für die Anerkennung der Taggiasca-Oliven als DOP-Produkt (mit geschützter Herkunftsbezeichnung) frei zu machen und die begehrte DOP-Anerkennung zu kriegen.