Cascina Ronchi

Der Betrieb ist in einem der typischen Bauernhöfe in den Hügeln um das San Martino-Tal angesiedelt. Der Hof wurde ursprünglich im 17. Jahrhundert errichtet, der Heuschober und der Stall kamen in der Mitte des 18. Jahrhundert hinzu. Es handelt sich um kein “Herrenhaus”, denn das Gebäude wurde von Anfang an von Bauern bewohnt, die Wein anbauten, Seidenraupen züchteten und Stallungen unterhielten. Der Bauernhof ist architektonisch ganz einfach strukturiert; was zählt, ist die “Funktionalität” der Räumlichkeiten für die landwirtschaftliche Nutzung, und nicht Ornamente und stilistische Ausschmückungen.

Das Gebäude vermittelt sofort den Eindruck von Stabilität, damals wie heute sind Stein und Holz die einzigen Baumaterialien. In den letzten hundert Jahren wurde kein Neubau mehr errichtet, kein Umbau, keine Erweiterung, und wir können die zeitlose Struktur noch heute bewundern. Der Aufenthalt in diesen Räumen lässt uns wieder einen Lebensrhythmus spüren, wie wir ihn von der Natur her kennen: die Stille der Nacht, der Wald, der Weingarten, der Duft des Regens, die Kälte des Winters. Aber wir sind hier in keinem Museum. Auch in dieser ländlichen Umgebung nimmt das Leben – in der Behaglichkeit des Aufenthaltes und im Alltag der Landarbeit – seinen normalen Lauf.

Die Gästezimmer befinden sich im ersten Stock; früher wohnten dort der Bauer und seine Familie. Es sind drei: Zwei- bzw. Vierbettzimmer, alle mit Bad und Dusche ausgestattet. Die Grundstruktur wurde beibehalten, und dort, wo sich einst das Dachgeschoss befand, wurden Mansarden errichtet, wo heute das Bad oder ein sympathischer Schlafplatz untergebracht sind. In einem der Zimmer befindet sich noch ein alter Kamin.

Der Speisesaal befindet sich im Erdgeschoss. Auch hier gibt es einen großen Kamin, der tagsüber als gemütlicher Treffpunkt dient. Im Erdgeschoss hat auch die Küche ihren Platz; sie hat ihre ursprüngliche, einfache Struktur beibehalten und ist mit einem Kamin ausgestattet. Das einzige Zugeständnis an die Modernität ist natürlich die Küchenausstattung.

Wir bieten Speisen an, wie sie für die bäuerliche Bergamasker Tradition typisch sind: natürlich Polenta mit gebratenem, gedünstetem, gekochtem oder geschmortem Fleisch, Grillplatten, Kaninchenbraten, gefüllter Kalbsbraten, Brot und Mehlspeisen aus unserem Ofen, frische, hausgemachte “pasta”; Gerichte, an deren ursprünglichen Geschmack man sich oft kaum noch erinnert. In unserem Keller lagern die Schätze aus unserem Weinanbau und die Wurstprodukte aus unserer Landwirtschaft.

Im restlichen Gebäude befinden sich der Stall, der Heuschober sowie die Räumlichkeiten für die Wurstherstellung und zum Schlachten der Hühner und Gänse.
Der landwirtschaftliche Betrieb erstreckt sich über vier Hektar: Die Weingärten nehmen einen Hektar in Anspruch, die übrigen drei sind mit Wald bedeckt. Der Weinbau reicht bis ins 16. Jahrhundert zurück und erfolgt nach wie vor auf Terrassen. In den letzten Jahren wurden neue Weinsorten gepflanzt. Rotwein wird heute aus Merlot und Cabernet, Weißwein aus Gold- und Weißmuskateller hergestellt, also zwei Landweine. Dank der hauseigenen Viehzucht können Fleisch- und Wurstgerichte aus eigener Erzeugung angeboten werden.
Wir halten auch Ziegen und gewinnen dadurch Milch für die Herstellung von frischem Käse.