Masseria Santa Mamma

Die Anlage verfügt über zehn Zimmer, alle mit eigenem Bad, für insgesamt 30 Personen.

Die Küche stützt sich auf Zutaten aus eigener Erzeugung und bietet eine breite Auswahl an Rezepten, die zum großen Teil in Familientradition weitergegeben wurden. So bestimmen die Produkte des landwirtschaftlichen Betriebs das Menü, das mit den Jahreszeiten variiert. Während Ihres Aufenthalts, so lange er auch dauern mag, werden Sie selten zweimal das gleiche Gericht essen, ebenso wenig wie Sie die servierten Köstlichkeiten nach Ihrer Abreise vergessen werden.

Der Betrieb erstreckt sich über circa 750 Hektar, baut Oliven, Zitrusfrüchte, Obst und Gemüse an und züchtet Kühe, Büffel, Ziegen, Schafe, Pferde, Esel und Schweine. Mit der Viehzucht verbunden ist die Produktion von Fleisch und Käse. In der betrieblichen Molkerei werden neben den typischen Käsesorten der Umgebung auch einige Spezialitäten erzeugt, welche nach geduldigem Experimentieren von unseren Käsemeistern, die der Produktion zu einem einzigartigen Charakter verhelfen, perfektioniert wurden. Das Olivenöl wird in einer Presse hergestellt, die ausschließlich Oliven aus unserer Erzeugung verarbeitet. Dort werden sie nach dem traditionellen Verfahren mit Mühlsteinen aus Stein zermahlen und anschließend kalt gepresst. Die gesamte Herstellung erfolgt streng biologisch. Es gibt keine bessere Gelegenheit, den Geschmack des Fleisches von Tieren aus freier Wildbahn neu zu entdecken, oder den delikaten Geschmack des Olivenöls aus Hügellage, den einzigartigen Geschmack der Käse, des im Holzofen gebackenen Brotes, des frisch geernteten Gemüses, der aus selbst angebautem Obst zubereiteten Marmeladen, der Soßen, Pilze, hausgemachten Pasta und vieles mehr.