Serine

Masseria del XVII secolo restaurata con l'ausilio di materiali e tecniche tradizionali che ne hanno conservato integre la tipologia e la volumetria rendendola al tempo stesso funzionale alle nuove esigenze. E' circondata da colture di vario tipo e da essenze ornamentali (palme, oleandri, piante grasse) che sapientemente inserite nel contesto rurale fatto di rocce e muretti in pietra contribuiscono a rendere esclusivo il sito.

La masseria offre ospitalità nei locali a piano terra, in 3 appartamenti bilocali (zona giorno e zona notte) con angolo cottura e in 3 camere con servizio indipendente. Ci sono gli alloggi d'epoca, con volte di tipologia locale (a stella o a botte), arredati con mobili di famiglia restaurati, ma soprattutto freschi d'estate e caldi d'inverno grazie alle pareti di notevole spessore; sono forniti di televisore, telefono (i bilocali) e riscaldamento e dispongono di un numero di posti letto idoneo alla loro ampiezza. Tutti i bilocali sono dotati di ingresso principale dalla zona giorno ed uscita sul giardino dalla zona notte, mentre una tettoia ombreggiante o un porticato contribuiscono a ripararli dall'insolazione oltre che a creare una zona fresca e vivibile davanti al proprio alloggio.

Al piano superiore della masseria è presente la reception con il salottino ed un camino d'epoca dove gli ospiti possono intrattenersi con i padroni di casa o guardare la TV. Con un intervento di recente fattura è stato realizzato un corpo di fabbrica contenente a piano terra due ampi porticati per gli alloggi e al piano superiore una saletta per le colazioni.
Lo spazio circostante la masseria è ampio e pianeggiante. Ci sono i giochi per i bambini (lo scivolo, la giostrina e due altalene), il viale degli ulivi lungo circa 100 metri fresco e riposante con le sue panchine in pietra ed un "percorso salute" per gli amanti del footing (circa 500 metri da percorrere più volte).

La cucina è il fiore all'occhiello dell'azienda, curatissima in ogni dettaglio: il principale obiettivo è la qualità del prodotto. Infatti per la preparazione dei pasti vengono utilizzate in gran parte materie prime aziendali selezionate e, per la restante parte, prodotti tipici del luogo di provenienza e di qualità accertate. I piatti sono realizzati secondo ricette tipiche della cucina contadina del Salento, che secondo tradizione, è caratterizzata soprattutto dall'uso frequente di ortaggi, verdure e legumi variamente cucinati.
La struttura dispone di una lista ricchissima di pietanze, dagli antipasti ai dolci, tra cui figurano le "classiche" ricette salentine e molti altri piatti di base tipica locale e personalizzati. Il servizio di colazione comprende, oltre a latte, caffè o the, prodotti da forno caserecci (pane di grano, biscotti, ciambelle, crostate) con marmellate aziendali e miele artigianale.