Il Calesse

Per l'accoglienza, il podere e la casa colonica sono stati completamente ristrutturati, e sono composti da 5 camere per un totale di n. 12 posti letto, arredate finemente, dotate di TV, riscaldamento autonomo, biancheria personalizzata. Le camere sono denominate secondo il panorama che si gode dalla finestra, che contraddistingue borghi e nuclei di case nelle vicinanze.

Tutta la ristrutturazione dell'immobile è stata effettuata rispettando i criteri della bioarchitettura, quindi, impiegando materiali di recupero abbinati ad alta tecnologia: il riscaldamento avviene grazie ai pannelli solari termici; l'energia elettrica è prodotta con pannelli fotovoltaici; lo smaltimento delle acque avviene con una vasca di fitodepurazione; l'irrigazione del giardino avviene grazie alla raccolta delle acque piovane.

All'interno della struttura è presente anche il ristorante, capiente fino a 30 coperti. In tal modo è prevista la possibilità di far assaggiare agli ospiti i prodotti tipici e le specialità della cucina toscana, (ottimi antipasti, minestre calde, pasta, secondo piatti, dolci). Le carni impiegate provengono dagli allevamenti locali, le verdure e la frutta dagli orti dell'azienda, sempre seguendo le primizie che le diverse stagioni offrono. I vini sono della casa o, su richiesta, delle aziende locali produttrici, abbinati secondo lo stile dell'esperto sommelier.

Completano la struttura: aula didattica, cantina per la vinificazione, coppaia per il deposito dell'olio, studio/sala lettura, portico, lavanderia disponibile per gli ospiti, barbecue esterno, forno esterno per pane e pizza, parcheggio.