Er zijn vele redenen waarom we op reis een kookles zouden moeten nemen. Een daarvan is om dichter bij de traditie van de plaats te komen in zijn meest smakelijke aspect, die van de lokale gerechten, om de gewoonten van een cultuur te ontdekken die we nog niet kennen.

Maar er is ook de nieuwsgierigheid om onze handen in het deeg te steken en het deeg te trekken als we dat nog nooit hebben gedaan, de wens om een andere keuken te ervaren, zoals vegetarisch of renaissance, die we thuis niet kunnen verdiepen, en de wens om een nieuwe ervaring te delen met onze kinderen (ja, want sommige boerderijen organiseren kooklessen voor zowel volwassenen als kinderen!).

En wat is een betere plaats om een boerderij bij te wonen, zo niet een boerderij? Denk alleen aan de mogelijkheid om de producten te gebruiken die rechtstreeks door het bedrijf worden geteeld, de beschikbaarheid van de gastheren die klaar staan om u de geheimen van grootmoeder te laten ontdekken en de schoonheid van een natuurlijke omgeving, die waar dezelfde structuren ontstaan.

Er zijn veel boerderijen die hun gasten de mogelijkheid bieden om deel te nemen aan een kookcursus, zodat we hebben besloten om ze allemaal te verzamelen in een speciale lijst van boerderijen met kooklessen!

Bekijk alle boerderijen met kookcursussen!

Traditionele kookcursussen in een boerderij

Als dit je eerste keer in een kookcursus is, moet je bij de basis beginnen en gebruik maken van de managers die de recepten van hun grootmoeders ter beschikking stellen. Zij staan klaar om alle geheimen te onthullen, zodat u de juiste vaardigheden kunt verwerven om thuis de meest traditionele regionale gerechten voor te stellen.

Masseria Salinola, gelegen in Ostuni, organiseert het hele jaar door fascinerende kookcursussen die de oudste tradities van de Apulische keuken in herinnering brengen. Aspirant-koks zullen een schort moeten dragen, kneden, de ingrediënten doseren, de orecchiette uitsnijden en ze koken met raapstelen. Maar er is ook ruimte om te leren hoe je gepureerde tuinbonen in een pot met witlof en vele andere recepten kunt bereiden!

Een paar kilometer van de kristalheldere zee van Sicilië ligt de boerderij Le Chiuse di Guadagna di Scicli. De boerderij, zeer karakteristiek op architectonisch niveau, tussen stenen, droge stenen muren en uitgestrekte johannesbroodbomen, biedt lokale kookcursussen aan die worden gegeven door huisvrouwen van de plaats en gebaseerd zijn op oude recepten die zijn overgeleverd van mondelinge verhalen. Meer traditie dan dat....

Veg- en glutenvrije kooklessen in een boerderij

Voor degenen die zijn gewijd aan de vegetarische keuken of gewoon liefde gerechten op basis van groenten en voor degenen die niet kunnen eten alles in onze traditie, omdat coeliakie, kan profiteren van het voorstel van sommige boerderijen aandacht besteden aan dit soort kwesties.

Op Agriturismo Fontallorso di Pelago (Florence) zijn de kookcursussen - evenals het restaurant - uitsluitend vegetarisch en veganistisch: naast de producten die in de tuin worden verbouwd, zonder tussenkomst van bemesting of bestrijdingsmiddelen, vind je er de heerlijke nectar die hun bijen bieden en veel mogelijkheden om de geheimen van deze keuken te leren kennen.

Coeliakievrienden zijn daarentegen welkom op Agriturismo Il Tondino di Fidenza, dat met zijn lange ervaring probeert ze op hun gemak te stellen, waardoor ze zich rustig voelen en kunnen kiezen uit een aanbod van vele gerechten. Maar vooral door het organiseren van kookcursussen die ook de bereiding van heerlijke lokale gerechten zonder gluten omvatten.

Kookcursussen in een boerderij om te leren kneden

Pasta's maken thuis is als magie maken. In veel van onze boerderijen organiseren we speciale cursussen om eieren, meel of harde tarwe deeg te maken en de pasta op de juiste manier vorm te geven.

Een boerderij die ervaringspaden biedt, waaronder die van Mani in de pasta, is La Tavola dei Cavalieri di Assisi. Dit, naast het feit dat het de ideale locatie voor mensen die op zoek zijn naar contact met de natuur, is een echte agro-biologische bedrijf op basis van biologisch-dynamische landbouw die het mogelijk maakt haar klanten de kwaliteit van het voedsel op Km0. Als u denkt dat het leren van de trucs van zelfgemaakte pasta essentieel is, dan is dit de juiste plaats. De cursus omvat het onderwijs van het trekken van het deeg, het maken van lasagne, tagliatelle, pappardelle, maar ook tortellini en ravioli.

Alternatieve kookcursussen in een boerderij

Als je graag experimenteert in het leven, maar ook in de keuken, zijn er twee boerderijen waar je heel bijzondere kooklessen kunt vinden, die we je willen adviseren.

Weet je wat macrobiotisch koken is? Macrobiotisch koken gelooft dat voedsel bepaalde waarden heeft, die van de balans tussen yin en yang: volgens deze principes worden gerechten een materialisatie van energie en daarmee kun je je je gezondheid onder controle houden.

Deze keuken is uitsluitend gebaseerd op granen, groenten en fruit. Als u meer wilt weten en een volledige lijst met recepten wilt hebben, staat Agriturismo La Casina Bassa in Castiglione del Lago klaar om u van alle benodigde kennis te voorzien. Naast de kennis op culinair gebied, kunt u gebruik maken van de centrale ligging van het bedrijf, waardoor u de mooiste kunststeden van Umbrië en Toscane kunt bezoeken.

Wat als we u vertellen dat u in Agriturismo Torraccia di Chiusi di San Gimignano kunt ontdekken wat u in de Renaissance heeft gegeten maar ook wat de favoriete gerechten van de Etrusken en Romeinen waren?
In de boerderij van meer dan 50 hectare grond op het grondgebied van San Gimignano kun je een zeer interessante historische periode herontdekken: Het renaissance-Italië kon bogen op de meest bekwame en gerenommeerde chef-koks van Europa, met een van de meest creatieve, verfijnde en prestigieuze gerechten. Wat dacht u ervan om iets van hen te leren?