Torre Vecchia di Marafi

L'azienda offre ai suoi ospiti molteplici occasioni per conoscere le produzioni agricole, la cucina tipica, la cultura rurale del Sannio Beneventano. Il centro aziendale, infatti, comprende oltre alle moderne costruzioni per le attività di allevamento e di trasformazione dei prodotti, innumerevoli testimonianze archeologiche di civiltà contadina, imponenti resti di abitazioni coloniche, ruderi di depositi agricoli, una splendida chiesa medievale dedicata a S. Andrea, quasi una sorta di enorme museo all'aperto.

La straordinaria innovazione è rappresentata dalla possibilità di soggiornare nell'antico Casale di Marafi, reso oggi un efficientissimo albergo-ristorante, che rappresenta uno dei rari esempi di recupero e riutilizzo storico-artistico nella zona.
La poderosa struttura, che ingloba una torre preesistente, è costituita da un'ampia corte con un pozzo centrale lungo la quale si aprono numerosi locali adibiti a servizi di ristoro e sale da pranzo per 60 posti a tavola, oltre ad una sala ritrovo dedicata agli ospiti; al piano superiore invce sono disposte cinque confortevoli camere con bagno per complessivi 13 posti letto.

La principale attività dell'azienda è l'allevamento in selezione di ovini della pregiata razza Laticauda, tipica di queste zone. Gli animali si nutrono al pascolo di foraggi freschi integrati da cereali e foraggi secchi prodotti in azienda. La carne di queste pecore, aromatica e delicata, per il bassissimo contenuto di acido caprilico e capronico ha un tasso di colesterolo inferiore a quello di altre razze ovine. A Torre Vecchia il rispetto della tradizione viene osservato anche nella preparazione di antiche ricette del Sannio, proposte oggi dalla raffinata cucina, con tipiche delizie come gli antipasti della casa, la pasta lavorata a mano, grigliate, bolliti di pecore con aromi e dolci tradizionali sanniti.
Chi ama il contatto diretto con la natura può approfittare delle biciclette messe a disposizione degli ospiti per dedicarsi a lunghe passeggiate nei boschi godendo appieno dello spettacolare paesaggio di questo ambiente suggestivo ed indimenticabile o semplicemente rilassarsi a bordo della piscina che domina i terreni della tenuta di Marafi.