Fontana del Cherubino Turismo Rurale

Strategicamente posta al centro delle altre proprietà della famiglia, la Fontana del Cherubino sorge in un’oasi di pace e tranquillità, con una splendida vista sulla valle del Simeto a sud e dell'Etna a nord.

Il fabbricato è stato recentemente ristrutturato e adibito all'accoglienza degli ospiti che desiderano gustare i piatti della cucina siciliana e godere di una giornata immersi nella natura. Il ristorante, aperto nei fine settimana e nei giorni festivi, nonché su prenotazione per eventi e ricorrenze di qualunque genere, offre piatti che prediligono prodotti di stagione provenienti dall’orto dell’azienda (patate, cipolle, ortaggi, olive, fichidindia, arance, uova, vino) o dall’area etnea e siciliana, abbracciando la filosofia del “chilometro zero” che minimizza i costi e gli impatti ambientali legati al trasporto.

Il ristorante si sviluppa in tre sale, di crescente dimensione, capaci di contenere fino a 80 persone. La sala più grande è attrezzata con proiettore e impianto audio e può ospitare corsi, convegni, riunioni di lavoro e workshop fino a 60 partecipanti. Un’ampia terrazza è la cornice ideale per pranzi e cene immersi nella pace della campagna etnea che guarda la valle del fiume Simeto.

L’azienda è inoltre produttrice di olio extravergine di oliva, che nasce da frutti di vecchi alberi di Nocellara Etnea (alcuni di età superiore ai 100 anni). L’olio del Cherubino è caratterizzato da una bassissima acidità (circa 0,2 per cento), ha un colore giallo, con limpidi riflessi verdi, un profumo di olive e pomodoro verde e al palato si presenta delicato e persistente, mediamente fruttato e con una lieve nota piccante nel finale. La raccolta del 2007 ha visto la produzione di 2500 bottiglie. 

Qualche esempio di piatti offerti dal menu del ristorante. Antipasti: Strudel di verdure, Polpettine di campo, Crispelle arlecchino, Caponatina di zucchine, Sformatini di broccoli e robiola, Carciofi fritti, Tagliere di salumi e formaggi siciliani, Insalata di arance, finocchi e cipollotti, Frittelle di ricotta, Sformatini di cavolfiore, Peperoni al pane aromatico, Primosale alla piastra con miele di acacia; Primi: Sedanini ai carciofi e salsiccia, Gnocchi caserecci alle zucchine e roquefort, Risotto alle arance, Risotto allo speck e zucca gialla, Ravioli ricotta e spinaci con verdure alla julienne, Orecchiette con broccoli e pomodorini, Risotto con salsiccia, rucola e scamorza affumicata, Zuppa di fave con crostini, Fettucce speck e asparagi selvatici, Cannelloni alla boscaiola, Girandole di pasta alla ricotta e spinaci freschi con pomodoro fresco, Timballini di riso alle verdure; Secondi: Stocco alla messinese, Bocconcini di vitello al prosciutto, Arrosto di maiale con boule di patate al sesamo, Spiedini di maiale con pancetta al rosmarino, Coppa di maiale arrosto con chips di patate, Stracotto di vitello con pancetta coppata, Salsiccia e bistecchine grigliate, Stecchi di carne primavera, Pollo ripieno su letto di spinaci; Contorni: Porri gratinati, Bietole saltate con pecorino siciliano, Timballi di patate e radicchio, Bietole selvatiche con pinoli; Dolci: Castagnole di ricotta, Brownies alle mele dell’Etna, Frolla alla ricotta, Frolla con prugne, mele e uvetta su crema di vaniglia, Tartufi al pistacchio di Bronte, Tortino caldo al cioccolato fondente, Torta al cioccolato fondente e mandorle, Dolcetti alle mele, Torta alla ricotta e grano.