Restaurant
Agriturismo Il Castagneto
LOCALITA' CASTAGNETO 1, S.Pietro di Frascati 16030 Castiglione Chiavarese (Genova) Code 010013-AGR-0004
Beschrijving
De agriturismo
Onze Agriturismo houdt van historisch onderzoek naar de wortels van de Ligurische en niet-boeren-Romeinse gastronomie (gezien de oorsprong van de kok), maar ook van het ontdekken van nieuwe combinaties, altijd met behulp van strikt lokale en seizoensgebonden producten. Ons vlees, vleeswaren en kazen zijn afkomstig van boerderijen in de omliggende valleien die werken met biologische en natuurlijke methoden, met respect voor dieren. Wij zijn fel gekant tegen vormen van intensieve landbouw. Bij Castagneto houden we van kneden en maken we het deeg zelf, in traditionele en niet-traditionele vormen, vertrekkend van typische Ligurische recepten en eindigend met pasta's uit Midden-Italië DE KELDER Wij zijn er diep van overtuigd dat wijn een voedingsmiddel is en dat het als zodanig ‘schoon’ moet zijn, net als de groenten en fruit die we verbouwen. We hebben voor u een aantal "Natuurlijke" wijnen uitgekozen die met passie zijn geproduceerd met respect voor het land, zonder het gebruik van chemicaliën in de wijngaard of in de kelder. We hebben een mooie lijst met flessen van kleine en geldige producenten uit heel Italië, van Alto Adige tot Sicilië en ook enkele labels uit het nabijgelegen Frankrijk. De relatie die Castagneto heeft met wijn gaat verder dan het normale schenken van een vloeistof. De wijnkaart die wij voorstellen is consistent met de filosofie van onze boerderij, uitsluitend gebaseerd op louter natuurlijke wijnen, dat wil zeggen zonder het gebruik van synthetische chemie in de wijngaard en met fermentaties die spontaan beginnen in de kelder met hun eigen gisten. De Sanpe: De wijngaard naast de Castagneto werd rond de jaren veertig aangeplant door de grootvader van onze buurman, een oude uitdrukking van dit gebied dat altijd geschikt is geweest voor de productie van Bianchetta, Vermentino, Colombana, Albarola en Malvasia waaruit onze Sanpè bestaat, een volle wijngaard. , hartige, minerale witte wijn met een evenwichtige zuurgraad, een wijn die de oenologische expressie van deze vallei echt weerspiegelt. We hebben niet gefilterd of geklaard, maar geduldig gewacht, alleen met een lange natuurlijke decantering om het schoner te maken, het werd beoordeeld door vele sommeliers, een van de beste witte wijnen in Ligurië, helaas slechts geproduceerd met niet meer dan ongeveer 300 flessen per jaar, een zeldzaamheid en uitmuntendheid die je alleen hier bij ons kunt drinken.
Feedback
Restaurant & Evenementen
Restaurantservices
- Vegetarische menu's
- Menu voor mensen met coeliakie en voedselintoleran
- Kindermenu
- Plaatselijke keuken
- Menu met producten van de boerderij
- Kooklessen
Toegang
Voor iedereen toegankelijk
Boeking
Vooraf boeken is nodig
Couverts
Tot en met 28
Menu
À la carte en vast menu
Gemiddelde prijs
40€
Representatieve gerechten
- testaieu di castagna col pesto
- Non fritto di coniglio al forno
- pansotti con salsa di nocciole
- acciughe ripiene fritte
- cappon magro
Bruiloft in Italië, Feesten en vieringen
Bruikbare omgevingen
- Tuin
- Keuken beschikbaar
Services
- Restaurant
- Fotografie
- Aperitief
- Cake
Gasten
van
12
tot
30 Gasten
Menu vanaf
40,00€
Bedrijfsfeesten en meer
Activiteiten
- Conferenties
- Teambuilding
- Aperitieven
Services
- Parkeren
Gasten
van
12
tot
30
Proeverijen
Producten
- Wijnproeven
- Warme proeverijen
- Koude proeverijen
Herkomst
- Eigen productie
- Selectie van lokale producten
Reserveren verplicht
Ja
Deelnemers
20
Ligging
Agriturismo Il Castagneto
LOCALITA' CASTAGNETO 1, S.Pietro di Frascati 16030
Castiglione Chiavarese (Genova) Druk de routebeschrijving van de beheerder af
Castiglione Chiavarese (Genova) Druk de routebeschrijving van de beheerder af
Bekijk het telefoonnummer
Ga naar website
Het telefoonnummer is:
Door het telefoonnummer te bellen verklaar ik meerderjarig te zijn en akkoord te gaan met de gebruiksvoorwaarden en het privacybeleid.
Bezig met laden