Agriturismo Fontana del Cherubino Turismo Rurale

Oude boerderij een keer gebruikt de beschutting van landbouwvoertuigen en gewassen, de Fontana del Cherubino ligt tussen Etna en de vallei Simeto met als doel het bevorderen van een top kwaliteit extra vergine olijfolie. Het einde van 2008 werd de opening van het restaurant. De voorstellen van het restaurant variëren per week en zijn gebaseerd op de Siciliaanse mediterrane traditie, bijgewerkt en moderne inslag. De keuze van bestanddelen volgt de filosofie van kilometer nul, waarbij de milieueffecten van het goederentransport minimaliseert.

(Vertaald met Google Translate)

in het midden van de andere eigenschappen van de familie strategisch geplaatste, de Fontana del Cherubino bevindt zich in een oase van rust en stilte, met een prachtig uitzicht over de Simeto vallei naar het zuiden en 'noorderbreedte Etna.

Het landhuis "Malicodia" is ongeveer 6 km van de andere kamers en is gelegen aan "Street Knight Bosco 182," SMdi Licodia (CT).

Het gebouw is onlangs gerenoveerd en gebruikt voor gasten die willen de Siciliaanse keuken te genieten van harte welkom, en geniet van een dag midden in de natuur. Het restaurant is geopend in het weekend en op feestdagen, en op afspraak voor evenementen en feesten van welke aard dan ook, biedt gerechten die kiezen voor seizoensgebonden producten van de boerderij (aardappelen, uien, groenten, olijven, stekelig peren, sinaasappels, eieren, wijn) of Etna Siciliaanse en omarmen de "nul kilometer filosofie" dat de kosten en milieueffecten van transport minimaliseert.

Het restaurant bestaat uit drie zalen, van toenemende grootte, die in staat is met een capaciteit van 80 personen. De grootste zaal is uitgerust met een projector en geluidsinstallatie en kan cursussen, conferenties, zakelijke bijeenkomsten en workshops te organiseren voor maximaal 60 deelnemers. Een 'groot terras is de ideale setting voor zakelijke lunches en diners, omringd door de rust van de Etna uitzicht op het platteland van de Simeto rivierdal.

Het bedrijf is ook een producent van extra vergine olijfolie, die afkomstig is uit de vrucht van oude bomen Nocellara Etnea (sommige ouder dan 100 jaar). De olie van Cherubino wordt gekenmerkt door een zeer lage zuurgraad (0,2 procent), heeft een gele kleur, met duidelijke groene reflecties, een geur van groene olijven en tomaat en de smaak is delicaat en persistent, middelgrote en fruitigheid een licht pittige toets in de finale. De oogst van 2007 is de productie van 2500 flessen.

Enkele voorbeelden van gerechten aangeboden door menu van het restaurant. Starters: Plantaardige strudel, gehaktballen gebied Crispelle harlekijn, ratatouille van courgette, Pudding broccoli en Robiola, gefrituurde artisjokken, salami en Siciliaanse kaas, sinaasappelsalade, venkel en uien, pannenkoeken met ricotta, Pudding bloemkool, pepers de aromatische brood, Primosale de plaat met acaciahoning; Ten eerste: Sedanini met artisjokken en worst, Zelfgemaakte gnocchi met courgettes en roquefort, Risotto met sinaasappelen, risotto met spek en gele squash, ravioli met ricotta en spinazie met groenten julienne, orecchiette met broccoli en cherry tomaten, risotto met worst, rocket en gerookte scamorza, tuinboon soep met croutons, bacon Slings en wilde asperges, cannelloni met champignons, Pinwheels van pasta met ricotta en verse spinazie met verse tomaten, rijst timbales met groenten; Seconden: Stocco naar Messina, kalfsvlees beten met ham, varkensgebraad met boule aardappel sesam Spiesjes van varkensvlees met spek en rozemarijn, geroosterd varkensvlees Cup met chips, kalfsvlees Gestoofde met coppata spek, worst en steaks gegrild , sticks vlees lente, gevulde kip op een bed van spinazie; Contouren: Prei au gratin, Bietole springen met Siciliaanse pecorino, Timballi aardappel en radicchio, wilde snijbiet met pijnboompitten; Sweets: Castagnole van kwark, appel Brownies Etna, ricotta Shortbread, Shortbread met pruimen, appels en rozijnen op vanille ijs, pistache truffels, warme donkere chocolade cake, chocolade toffees cake en amandelen, naar Dolcetti apple cake met ricotta kaas en tarwe.

(Vertaald met Google Translate)

De Fontana del Cherubino is in uitstekende positie voor excursies naar de Etna, te bereiken vanaf de zuidelijke helling van Rifugio Sapienza, op ongeveer 20 km afstand. Vanaf hier kunt u de kabelbaan nemen en naar de belangrijkste krater van de vulkaan. Naar beneden naar de vallei is het mogelijk om de loop van de rivier Simeto, de belangrijkste rivieren in Sicilië te volgen, met zijn karakteristieke Saraceense Bridge Gorges en de lava (gebied van communautair belang), totdat de bron van diepe groene Nebrodi. Vanaf Fontana del Cherubino kan ook een bezoek brengen verscheidene steden van de zuidelijke kant van de Etna: Paternò, Adrano, Santa Maria di Licodia, met de achttiende-eeuwse fontein waaruit Cherubino Landelijk toerisme genoemd. Catania ligt op 25 km, terwijl de zee van de Riviera van de Cyclops is 30 Km.

Etna is ook ongeëvenaard grondgebied om zijn eten en wijn toerisme: Santa Maria di Licodia is één van de belangrijkste centra voor de productie van extra vergine olijfolie DOP van de Etna, zoals blijkt uit de eeuwenoude olijfbomen. De Etna wijn plaatsen worden vertegenwoordigd door de Weg van de Etna wijn, van de haven van Ripon komt naar Randazzo.

In de omgeving zijn er vele andere culinaire hoogstandjes van de Etna, zoals sinaasappels, stekelig peren, amandelen en pistachenoten.

(Vertaald met Google Translate)